Crumble z jabłkami

Uwielbiamy wszelkie ciasta z jabłkami, szczególnie zaś te, które mają kruszonkę. Dzisiejszy przepis pochodzi z książki "Desery" Pierre'a Hermé. Ciasto jest bardzo kruche i dosyć tłuste, ale smaczne.

Kruszonka migdałowa

125 g zimnego masła lub margaryny

125 g drobnego cukru

125 g mąki

125 g utartych migdałów

pół łyżeczki soli

Masło pokroić w kostkę, dodać pozostałe składniki i rozcierać drewniana łyżką, aż utworzą się grudki. Osobiście myślę, że łatwiej to zrobić placami. Kruszonkę wstawić do lodówki i w tym czasie przygotować jabłka.

Jabłka do crumble

1 kg jabłek

garść rodzynek

szczypta zmielonego cynamonu

30 g cukru

30 g masła

1. Na patelni rozgrzać masło. Dodać obrane jabłka pokrojone w kostkę, rodzynki, cukier i cynamon.

2. Smażyć, aż jabłka się zarumienią.

3. Piekarnik nagrzać do 200 stopni.

4. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem, włożyć jabłka, posypać kruszonką.

5. Wstawić do piekarnika, obniżyć temperaturę do 150 stopni i piec 15 minut.

6. Podawać z ubitą śmietanką lub lodami.