Ponieważ razem z siostrą, która jest autorką najlepszych na polskim rynku książek do nauki języka szwedzkiego przygotowujemy do wydania książkę o kuchni szwedzkiej, postanowiłam rozpocząć nowy dział pt. "Kuchnia szwedzka", gdzie będę wrzucać różne, fajne przepisy szwedzkie lub nawiązujące do skandynawskich tradycji kulinarnych. Zaczynam od przepisu na każdą porę roku, ale teraz opierać się on będzie na świeżych ziołach, których aromatu nie da się porównać z suszonymi. Nawet jak nie kupuje, to zawsze podchodzę do świeżej mięty lub bazylii i upajam się ich wonią. Dzisiejszy przepis jest na sos ziołowy do sałatek (teraz modnie jest mówić dressing, ale staram się zawsze, o ile to możliwe, używać polskich nazw) i "ukradłam" go z bezpłatnej broszurki największej (i chyba jedynej) szwedzkiej spółdzielni mleczarskiej Arli.
Składniki
2 dl świeżej bazylii, rozmarynu, rukoli i mięty
pół łyżeczki musztardy
1 dl oleju
1 wyciśnięty ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
Wykonanie
1. Zagotować zioła w wodzie przez 1 minutę.
2. Przelać na durszlaku zimna wodą i osuszyć.
3. Zmiksować zioła z musztardą i olejem.
4. Dodać czosnek i sok z cytryny.
5. Przyprawić solą i pieprzem.
6. Trzymać w lodówce.
Polecam takie w domu robione sosy, ponieważ są one naturalne, bo nie zawierają żadnej chemii. W dodatku robimy je szybko na kilka dni i zawsze mamy świeże. Możemy dodawać różne inne składniki i zmieniać je. Jak nie mamy ziół, to wystarczy sam czosnek, oliwa, sok z cytryny i przyprawy, a jak jeszcze dodamy musztardy i posiekamy np. koperek, to jest już pycha.
Ja zawsze robię sosy do sałatek (to są różne odmiany winegretu) w mniejszym lub większym słoiczku. Wlewam sok z cytryny, czasami trochę wody, dodaję musztardę, przyprawy (i np. zioła czy koperek, albo posiekaną czerwoną lub żółtą paprykę dla koloru), a na koniec wlewam trzy razy więcej niż soku cytrynowego z wodą oliwy. Zakręcam słoik i energicznie mieszam. To samo robię przed każdym polaniem sałatki.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz