Gołąbki wegańskie

Do gołąbków wybieramy najpierw ścisłą, dosyć dużą kapustę. Wkładamy ją do szerokiego garnka z wrzącą, posoloną wodą. Kiedy wierzchnie liście zaczynają robić się miękkie (po10-15 minutach), oddzielamy je od głąba (zwanego także kaczanem) i odkładamy na duży talerz. Liście te będziemy potem nadziewać farszem. Natomiast małe liście, pozostałe na główce kapusty zdejmujemy i układamy na dnie naczynia do duszenia gołąbków oraz na wierzch gołąbków.

Farsz

20 dag ryżu arborio (lub innego "klejącego się" po ugotowaniu)

40 dag mielonej soi firmy Quorn  (może być chyba nasz granulat sojowy)

1 posiekana cebula

sól, pieprz, majeranek

Wykonanie

1. Cebulę podsmażyć na oleju na patelni.

2. Ryż ugotować na miękko.

3. Ryż wyrobić ręką z lekko rozmrożonym z farszem sojowym oraz z cebulą.

4. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem.

5. Farszem nadziewać liście kapusty.

6. Gołąbki podsmażyć na rozgrzanym oleju na dużej patelni.

7. Przełożyć do szerokiego rondla, wyłożonego małymi liśćmi kapusty.

8. Zalać rosołem warzywnym.

9. Dusić przez 30-40 minut.

10. Dodać koncentrat pomidorowy (3 łyżki) rozrobiony z niewielką ilością wody.

11. Dodać śmietanę rozrobioną z mąką.

12. Delikatnie wymieszać i zagotować przez 2-3 minuty.

W wersji szwedzkiej gołąbki podajemy z gotowanymi ziemniakami i dżemem z borówek.